一日三餐，人間煙火，就是我們家裏廚房的真實寫照。廚房是家庭空間中一個必不可(kě)少的空間，那麽你想它是封閉的，還是開放式的呢(ne)？

一、什麽是開放式的廚房

中西結合自古都是一種流行趨勢，家裝(zhuāng)行業也不例外，開放式廚房其實就是引進西方廚房的概念，再結合中國(guó)家庭烹饪的習慣形成的一種設計理(lǐ)念。開放式廚房巧妙的利用(yòng)空間，将餐桌和廚房一體(tǐ)化，形成一個開放式的烹饪、就餐空間。

摒棄了傳統封閉式廚房和就餐之間門、牆壁等隔斷，開放式廚房實現餐廳、廚房一體(tǐ)化，這樣看來，開放式廚房很(hěn)大程度統一了廚房和餐廳的空間，節省出不少面積。

二、如何解決油煙問題

開放式廚房引進西廚的概念，但中國(guó)人自古以來的飲食習慣都是煎炸烹炒、酸甜苦辣，和西方以冷食、水煮、烤餐為(wèi)主的飲食習慣天差地别，想要廣泛推行開放式廚房，油煙問題是首要解決的重點。

(1)吸油煙機：

想要解決油煙問題，肯定不能(néng)離開吸油煙機，基本每個中國(guó)家庭的廚房裏都必備一台吸油煙機。吸油煙機一定要好，吸力強是關鍵，選擇吸油煙機品牌的時候要做足功課，重點挑吸力強、排煙效率高、質(zhì)量好的選。但是即使吸力再強的吸油煙機，或多(duō)或少都會有一些煙“偷跑”出來，這時在油煙機旁裝(zhuāng)一個排氣扇也能(néng)比較有效地解決。

(2)集成竈：但要說高效吸收油煙這一實力，集成竈可(kě)是首屈一指的，它的油煙吸淨率是普通吸油煙機的好幾倍。集成竈内部有強大的風機，排風和吸油煙的效率同時增加。有些品牌的集成竈還做了“低空近吸”的理(lǐ)念，縮短了排煙系統和竈台之間的距離，防止油煙上升擴散，盡快吸走油煙，這也是一個不錯的解決辦法。

(3) 鍋具：除了外力吸走油煙，對于散發出油煙的本身——鍋具也要下功夫。無煙鍋是一個不錯的選擇，在烹饪的過程中幾乎不會産生任何油煙，但是市面上的無煙鍋質(zhì)量參差不齊，能(néng)挑選到一個好的無煙鍋比較難，盡可(kě)能(néng)貨比三家，擇優購(gòu)買。

其實要是真的很(hěn)想裝(zhuāng)開放式廚房，總會有辦法克服油煙問題，人類的想法都是在生活中實踐出來的。但是不可(kě)否認的是，裝(zhuāng)修是為(wèi)了讓自己的生活更美好、舒适，而不是為(wèi)了迎合裝(zhuāng)修去改變生活習慣，愛吃大油大鹽，重口味的，做個開放式廚房不是給自己找罪受嗎?

三、開放式廚房的優缺點

那麽開放式廚房有什麽優點，才引得許多(duō)業主不怕麻煩都想要這樣做呢(ne)?(1) 美觀性強：餐廚一體(tǐ)化，把本來兩個獨立的空間結合起來，形成一個整體(tǐ)，餐廳和廚房的裝(zhuāng)修風格可(kě)以做到統一。而且兩個區(qū)域沒有了隔斷，客廳看起來會更加開闊、通透,光線(xiàn)也會變得更好，這對于小(xiǎo)戶型來說優勢會比較突出。

(2)減少裝(zhuāng)修費用(yòng)：

裝(zhuāng)修一個區(qū)域總是要比裝(zhuāng)修兩個區(qū)域要省錢一些，添置一件物(wù)品，兩個區(qū)域都方便實用(yòng)，能(néng)省下一筆(bǐ)不小(xiǎo)的花(huā)銷。

(3)空間利用(yòng)率大：廚房和餐廳之間過道的距離被“零化”，餐桌一般做成中島的款式，台面可(kě)用(yòng)于平時用(yòng)餐和做料理(lǐ);台下可(kě)用(yòng)于内置微波爐、烤箱、洗碗機、消毒碗櫃等廚房大型電(diàn)器，廚櫃就可(kě)以用(yòng)來儲物(wù)，不占空間還能(néng)充分(fēn)利用(yòng)空間。

(4) 融洽氛圍：

開放式廚房沒有隔斷，視線(xiàn)可(kě)以遍及餐廳和客廳區(qū)域，一邊烹饪美食，一邊和家人或客人聊天，輕松又不會冷落客人。還有的寶媽需要邊帶孩子邊做飯，開放式廚房就能(néng)夠方便寶媽在做飯的間隙實時觀察寶寶的情況，避免出現意外。有優點就一定會有缺點，這就要看是瑕不掩瑜，還是瑜不蓋瑕了。（1）客廳和廚房的風格難以統一：

因為(wèi)一般家庭都是封閉式廚房，所以對廚房的裝(zhuāng)修是以實用(yòng)為(wèi)主，風格基本和客廳不統一，但這就成為(wèi)了開放式廚房的缺點之一，這樣會讓客廳和餐廚區(qū)的視覺效果變差。

(2)清理(lǐ)困難：

原來封閉式廚房髒了，可(kě)以用(yòng)水進行沖洗，但是做成開放式之後，為(wèi)了避免水濺到到處都是，隻能(néng)用(yòng)抹布和拖把清潔,這樣清理(lǐ)起來會麻煩許多(duō)，耗時更久。

(3)油煙問題：

當然還有上述所說的油煙問題，如果自己沒有很(hěn)好地解決油煙問題的辦法，還是不建議做開放式廚房，不然會弄到整個餐廚區(qū)域油膩膩、髒兮兮的，更加難清理(lǐ)。

四、注意事項

(1) 物(wù)品分(fēn)類：

廚房是最容易亂的地方，物(wù)品一大堆，總是感覺收拾不完，有時候又不知道放哪裏就随手丢。所以再裝(zhuāng)修的時候就要先規劃好區(qū)域，做好物(wù)品分(fēn)類，盡可(kě)能(néng)多(duō)安(ān)裝(zhuāng)能(néng)夠儲物(wù)的空間。

(2)燈光：

開放式廚房必然不像單獨一個廚房或一個餐廳一樣，一盞大燈就可(kě)以解決照明問題了。開放式廚房面積會比兩個獨立的空間要大，需要光照的地方更多(duō)，需要在經常作(zuò)業的地方安(ān)裝(zhuāng)上櫃燈，避免因光線(xiàn)不好發生意外。

(3)燃氣規定:

有的區(qū)域，如果廚房有燃氣竈的話，是不太适合做開放式廚房的。因為(wèi)煤氣每年一檢，如果發現違規會被要求整改，整改合格之後才能(néng)重新(xīn)使用(yòng)燃氣。整改不是易事，很(hěn)有可(kě)能(néng)會一個月左右用(yòng)不上燃氣，平時吃飯都成問題。